32 Rue Georges Trouillot - 39000 Lons le Saunier 03 84 24 80 66
Réserver
32 Rue Georges Trouillot - 39000 Lons le Saunier 03 84 24 80 66
Réserver
Entrées
Julienne de Morteau, crème de pommes de terre, émulsion cancoillotte, huile de noisettes 17 €
La truite du Moulin de Pierre en gravlax et sa rillette 23 €
Cassolette d'escargots au savagnin et bleu de Gex 23 €
Saint Jacques juste poêlées sur un risotto au comté parfumé au vin jaune 27 €
en plat 37 €
Plats
Filet de poisson selon le marché 24 €
Poisson selon la pêche 30 €
Echine de porc cuite à basse température 12 heures
sauce aigre-douce 24 €
Paleron de veau et son jus 30 €
Ris de veau aux morilles et vin jaune 38 €
Notre viande est d'origine française
Fromages
Assiette de fromages régionaux 8,50 €
Fromage blanc en faisselle (aux herbes, sucre, coulis) 6 €
Desserts
(à commander en début de repas)
Tiramisu mangues, ananas 12,50 €
Comme une forêt noire (biscuit chocolat, ganache guanaja Valrhona, griottes de Fougerolles au kirsch, chantilly) 13 €
Mousse chocolat dulcey Valrhona, pommes caramélisées à l'aneth et gingembre sur un biscuit aux amandes 13 €
Croustillant chocopraline, marmelade d'oranges 13 €
Tartelette sablée yuzu, pamplemousse 13 €
Nos glaces ne sont pas faîtes sur place, elles sont élaborées par "en cuisine"
Le titre de maître restaurateur ( label qui récompense les professionnels qui travaillent des produits bruts et frais ) nous a été renouvelé par la préfecture du Jura.
Pour les personnes allergiques , nous disposons d’un tableau.
Taxes et service compris.
Les vins blancs
Jura bt 1/2
Chardonnay 75cl 37,50cl
AOC Arbois Pupillin Maison Gouillaud 24 € 15 €
AOC Côtes du Jura floral Domaine Grand 33 € 19,50 €
AOC L'Etoile floral Domaine Geneletti 30 € 19 €
AOC Côtes du Jura Domaine de la Croisée 35 € 20,50 €
AOC Côtes du Jura vieilles vignes Domaine La Croisée 55 €
Assemblage
AOC Côtes du Jura Tradition Domaine Grand 39,50 € 24 €
AOC L'Etoile Sélection Domaine Mouillard , 34,50 €
Savagnin
AOC Côtes du Jura ouillé Fruitière de Pupillin 37 €
AOC L'Etoile Domaine Geneletti 41 € 25 €
AOC Côtes du Jura Domaine Mouillard 40,50 €
AOC Arbois Pupillin Fruitière de Pupillin 39,50 € 23,50
Vin jaune
AOC L'Etoile 62cl Domaine Geneletti 87 €
AOC Château Chalon 62cl Domaine Mouillard 85 €
Bourgogne
AOC Bourgogne Aligoté Buissonier 26 €
AOC St Romain La Combe Bazin Prunier 49 €
AOC St Véran terres secrêtes 29 € 18,50 €
AOC Macon Villages Terres secrètes 25 € 14,50 €
AOC Pouilly Fuissé Terres secrètes 49 €
Sud Ouest
Vin de France Les agudes Bio Fabien Jouves 33 €
Vin vivant exclusivement issu de la fermentation du raisin
Valée de la Loire
AOC Eclat de Silex Touraine Chenonceau 36 €
Domaine Michaud Sauvignon vieilles vignes
Alsace
AOC Gewurztraminer Ch. Wantz 37 € 23,50 €
AOC Pinot blanc Ch. Wantz 24 € 15,50 €
Les vins rouges
Jura
Poulsard
AOC Arbois Pupillin Maison Gouillaud 24 € 15 €
AOC Côtes du Jura Domaine la Croisée 31 € 17 €
Trousseau
AOC Arbois Pupillin Fruitière de Pupillin 29,50 € 17 €
AOC Côtes du Jura Domaine Grand 41 € 23 €
Pinot noir
AOC Côtes du Jura Domaine Grand 35 € 21,50 €
Assemblage
AOC Côtes du Jura Rubis Domaine Mouillard 31 € 21 €
Bourgogne
AOC Hautes côtes de Beaune Nuiton Beaunoy 39 € 23 €
AOC Hautes côtes de Nuits Nuiton Beaunoy 38 € 22,50 €
AOC St Romain La Combe Bazin Prunier 48 €
AOC Monthelie Vieilles Vignes Prunier 50 €
AOC Auxey-Duresse 1er cru Le Val Prunier 57 €
AOC Macon Terres secrètes 25,50 € 15,50 €
Sud ouest
AOC Cahors Haute côte de fruit 31,50 €
Malbec vin naturel Fabien Jouves
Côtes du Rhône
AOC Côtes du Rhône Vieux clocher 25 € 15,50 €
AOC Vacqueyras Le Vieux Clocher 38 € 21,50 €
AOC St Joseph Les Echamps 49,50 €
Savoie
AOP Arbin mondeuse Domaine Magnin Biodynamie 43 €
Languedoc
AOC St Chinian Clos Bagatelle 28,50 €
Vallée de la Loire
AOP St Nicolas de Bourgueuil Bio La croisée 37 € 22 €
Domaine de la Cotellerie
Bordelais
AOC Château l'insoumise Chai 45 31 €
AOC Montagne St Emilion Château La Couronne 46 € 25 €
Les vins rosés
Jura
AOC Arbois Pupillin Maison Gouillaud 24 € 15 €
Côtes de Provence
AOC Côtes de Provence Mas Fleurey 27 € 17,50 €
Vins de dessert
AOC Côtes du Jura Vin de Paille Domaine Mouillard 37,50 cl 57 €
Nos pétillants
AOC Crémant du Jura Prestige Domaine Grand 33 €
AOC Champagne Blin 59 €
Notre sélection de vin au verre 12 cl
Blanc AOC Etoile Chardonnay 5,50 €
AOC Côtes du Jura Tradition 6,50 €
AOC Arbois Pupillin Savagnin 7,50 €
AOC Vin jaune 12 €
AOC St véran 5,50 €
Rouge AOC Côtes du Jura Trousseau 6,50 €
AOC Hautes Côtes de Beaune 7,00 €
AOC Côtes du Rhône 5,50 €
Rosé AOC Côtes de Provence 5,30 €
Bréchets de poulets (250g)
en persillade
Gratin de pommes de terre
26 €
Les apéritifs
Apéritif maison ( vin blanc au basilic ) 12cl 5,50 €
Cocktail Jurassien ( macvin, crémant du Jura ) 12cl 6,50 €
Kir ( Bourgogne aligoté, crème de cassis ) 12cl 6,00 €
Kir jurassien (macvin, chardonnay) 12cl 6,00 €
Macvin blanc, rouge, rosé 6cl 5,50 €
Coupe de crémant du Jura 12cl 6,00 € avec mure, cassis, pêche, framboises 6,30 €
Coupe de champagne 12cl 12,00 €
Martini rouge ou blanc 4cl 4,30 €
Guignolet (Brûlerie du Revermont Marie Louise Tissot) 4cl 4,50 €
Suze 4cl 4,30 € avec cassis 4,60 €
Campari 4cl 5,20 €
Ricard 2cl 2,90 €
Pontarlier 2cl 2,90 €
Whisky made in Jura Pro$hibition( vieilli en fût de macvin, Brûlerie du Revermont) 4cl 8,50 €
Whisky Clan campbel 4cl 5,50 €
Whisky Chivas 4cl 6,80 €
Bière pression Leffe 25cl 4,00 €
Panaché 25cl 3,70 €
Picon 25cl 4,50 €
Rouget de Lisle millefleur ou blanche des plateaux 33cl 5,60 €
Les boissons sans alcool
Pétillant framboise12cl 3,20 €
Limonade Elixia 25cl 3,00 € avec sirop 3,30 €
Jus de fruits ( ananas, pomme, orange, abricot, tomate ) 25cl 3,00 €
Perrier 33cl 3,60 €
Fuzetea 25cl 3,00 €
Jura cola 33cl 3,50 €
Coca cola 33cl 3,50 €
Vittel litre 5,50 €
1/2 Vittel 3,50 €
Carola litre 5,20 €
1/2 carola 3,00 €
Café du moment 2,50 €
Café sigalas 3,00 € café d'Ethiopie vieilli 9 semaines
dans des barriques de Sauternes
Thé ou infusion 3,20 €
Menu Saint Valentin
Mercredi 14 février au soir
68 €
***
Mise en bouche
***
Céviche d'omble de fontaine du Moulin de Pierre
***
Saint Jacques en coquille juste poêlées au vin jaune
***
Filet de canette autour de la carotte et son jus
***
Brunoise de poire et céleri, émulsion cancoillotte
***
Macaron chocolat passion
Jusqu' à 12 ans
13,50 €
Mise en bouche
***
Un poisson ou une viande
***
Glace ou fromage blanc
***
Un sirop
Menu express 20 €
Du lundi au vendredi
midi et soir
Sauf jour férié
Une mise en bouche
Un plat
Un dessert
Un café
Menu 36,50 €
Mise en bouche
***
Julienne de morteau sur crème de pommes de terre,
Emulsion cancoillotte, huile de noisettes
***
Filet de poisson selon le marché
ou
Echine de porc cuite à basse température 12 heures,
sauce aigre-douce
***
Fromage ou dessert à choisir à la carte en début de repas
Menu 48,00 €
Mise en bouche
***
Cassolette d'escargots au savagnin et bleu de Gex
ou
La truite du Moulin de Pierre en gravlax et rillettes
***
Poisson selon la pêche
ou
Paleron de veau et son jus
***
Fromage blanc ou assiette de fromages régionaux
***
Dessert à choisir à la carte
Menu découverte 68,00 €
***
Laissez-vous guider par le choix du chef parmi 6 mets
Servi à l'ensemble de la table
Venez sans plus attendre goûter à la cuisine raffinée et faite maison du Chef Laurent Bassard.
Pour réserver une table dans votre restaurant proche du centre-ville de Lons-le-Saunier (39 Jura, Franche-Comté),
contactez le Grain de Sel par téléphone au 03 84 24 80 66 ou par mail.
32 Rue Georges Trouillot - 39000 Lons le Saunier - Téléphone : 03 84 24 80 66
